Här kommer receptet på Champinjonsoppan

Hitta receptet på denna goda champinjonsoppa i lchfarkivet
 
Slätt champinjonsoppa
 
3 portioner
 
250 g champinjoner (färska)
50 g schalottelök
1 tsk timjan (torkad)
3 dl vatten
5 dl grädde 40 %
2 msk kalvfond (koncentrerad)
30 g smör
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar (malen)
 
Skär ner champinjonerna i mindre bitar och hacka löken fint.
Fräs löken och svampen i smöret och tillsätt timjan så den får fräsa en liten stund.
Slå på övriga ingredienser och låt koka i ca 20 min.
Mixa soppan slät med antingen en mixer eller med mixerstav.
Låt soppan koka upp igen och smaka av med salt och peppar. Det kan behövas en rejäl nypa salt för att få fram samaken och det får man testa sig fram till.
Häll upp soppan och toppa med lite smörstekta champinjoner och ev. knaperstekt bacon
 
Länken till soppan
https://www.lchfarkivet.se/lchf-recept/slat-champinjonsoppa/