Kassler med curry och chili med stekt grönkål

Kassler med chili och currysås
 
4 port
 
800 gram kassler
2 tomater
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 kruka grovhackad basilika
1 dl chilisås
1 msk tomatpure
1 msk curry
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
1 påse riven mozzarellaost (a 150 gram)
 
Sätt på ugnen på 225 grader.
Skiva kasslern tunt och lägg omlott i en ugnsform.
Fin hacka tomaterna och blanda det övriga ingredienserna utom osten. Häll över kasslern och toppa med osten.
Gratinera i 20 minuter.
 
 
Till det servera jag stekt grönkål som jag gjorde så här
 
Olivolja i pannan med vitlök steck det lite
i med grönkålen salta och peppra
stekte sen på medium värme
 
 
 
Kasslern hitta jag här:
 

Vitchokladmousse paj

Hitta denna paj på 56kilos sida. Den var jätte god men jag misslyckades med den, fick inte chokladmoussen att bli stel. Undra om det var för att jag tog kvag iställe för kesella. Jag fick inte tag på kesella.
 
Nu kommer receptet.
 
Pajdeg
 
3,5 dl mandelmjöl
60 gram smör
1,5 msk valfri sötning motsvarar 1,5 msk socker
1 krm salt
2 äggulor
2 msk grädde
 
Fyllning
 
2 dl vispgrädde
1 dl kesella 10%
150 gram vitchoklad
2 st äggula
8-10 st jordgubbar
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl och smör i en matbererdare. Lägg sedan i de övriga ingredienserna kör tills du fått en deg. Tryck ut i en smord pajform. Grädda i 10 min. Låt svalna. Gör sedan fyllningen. Smält chokladen över vattenbad, låt svalna lite. Vispa upp äggulorna och vispa ner i chokladen lite i taget, rör slätt Vispa grädden men inte för hård, rör ner kesellan. Blanda grädde/kesellan i chokladsmeten, lite i taget och till sist allt. Vänd ihop allt inte vispa. Fyll det avsvalnade pajskalet med moussen säll i kylen minst i 4 timmar eller över natten. Ganera med jordgubbar vid servering.
 
Men jag kommer att göra den med vanlig choklad. För jag tror det kommer bli gott med.
 
Länken dit jag hitta receptet:
 
http://56kilo.se/paj-med-vit-chokladmousse-och-jordgubbar-lchf/

Marinad till kött

Denna marinad kommer ja inte ihåg var jag hitta på nätet.
 
Till 1 kg älgkött
 
1/2 dl olivolja
1 dl rödvin
3 hackade vitlöksklyftor
1 tsk malen svartpeppar
några kvistar hackad rosmarin och timjan
 
 
Marinad till flankstek
 
Enkel
Till ca 700 gram kött
 
 1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl olivolja
1/2 dl soja
2 vitlöksklyftor
 
 
En annan
Till ca 700 gram kött
 
3 msk rapsolja
1 msk muscovado
1 msk balsamvinäger
1 tsk liquid smoke
1 msk tomatpure
1 vitlöksklyfta
1 tsk anchopepper
 
Hittadom här två med menkommer inte ihåg vars