Kyckling med ost och bacon

4 portioner
 
Ingredienser
 
4 st kycklingfiler
8 st bacon skivor
ost skivor (vi tog prästost)
 
Såsen
2 dl creme fraich
3 dl grädde
soja
kycklingfond 
salt 
peppar
 
Börja med att salta och peppara kycklingfilerna. Dela kycklingfilerna på på mitten så man kan fylla dom med ost. Ta så mycket ost ni vill ha, jag hade 2 skivor i varje. Linda in kycklingen sen i bacon. Stek sen filerna i smör. Lägg dom i en ungsäker form.
Bland creme fraich, grädde, soja, kycklingfond, salt och peppar i en skål. Häll detta över kycklingen i formen. Ställ att in i ugnen som har en tempratur på 225 grader i 30 - 40 min.
Severa med broccoligratäng.
 
 
Smaklig måltid
 

Skink och broccoli paj

Jag brukar använda 56 kilos paj deg till skalet. Här kommer det receptet.
 
Pajdeg
 
Ha en form som är 20 cm i diameter.
 
3 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön
1 msk friberhusk
1 tsk salt
40 g smör rums varmt
1 ägg
 
Jag brukar blanda det torra ingredienserna med smöret i en matberedare till en smulig deg. Sen har jag i ägget, kör till en deg. 

Trycker ut det i pajformen och naggar den sen låter jag den vila i 30 min i kylskåpet . 
Innan jag gräddar den i 8 min på 200 grader.

Fyllning

150 g Hackad skinka
150 g Broccoli i småbitar ( Jag brukar ta den frysta)
3 Ägg
2 dl Grädde 
1,5 dl Ost
Salt och peppar
 
Fyll det förgräddade skalet med skinkan och broccolin. Häll över ägg, grädde och ost blandningen. Grädda tills äggstamningen har stannat på 175 grader och fått färg.


Kassler med curry och chili med stekt grönkål

Kassler med chili och currysås
 
4 port
 
800 gram kassler
2 tomater
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 kruka grovhackad basilika
1 dl chilisås
1 msk tomatpure
1 msk curry
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
1 påse riven mozzarellaost (a 150 gram)
 
Sätt på ugnen på 225 grader.
Skiva kasslern tunt och lägg omlott i en ugnsform.
Fin hacka tomaterna och blanda det övriga ingredienserna utom osten. Häll över kasslern och toppa med osten.
Gratinera i 20 minuter.
 
 
Till det servera jag stekt grönkål som jag gjorde så här
 
Olivolja i pannan med vitlök steck det lite
i med grönkålen salta och peppra
stekte sen på medium värme
 
 
 
Kasslern hitta jag här: